Tarte aux légumes

• 1 pâte à l'huile ou brisée
• 2 petites courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron vert
• 50 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• lardons fumés ou nature
• huile, thym, laurier, ail

Cuire les lardons

Couper les légumes en dés, les ajouter aux lardons avec les aromates, faire réduire le tout.

Étaler la pâte dans un plat puis y déposer les légumes ( retirer le thym et la feuille de laurier ).

Battre les 3 oeufs, les mélanger à la crème. Verser le tout sur les légumes.

Enfourner à 180°C pendant environ 45 min ( la tarte doit être dorée )

Servir tiède ou froide avec une salade verte.