Confiture d'abricots

• 500 g d'abricots
• 300 g de sucre

Rincer les abricots, les dénoyauter. Mettre les abricots dans une casserole, y ajouter le sucre et faire cuire à feu doux pendant 15 à 30 min ( surveiller : il faut qu'une goutte se fige au bord de l'assiette ). Verser dans les pots de confiture, fermer et retourner le pot.

Jardinière de légumes

Petits pois frais, petits oignons nouveaux, carottes, pommes de terre.

Faire revenir les oignons, avec un peu d'huile, puis ajouter le reste des légumes.

Recouvrir les légumes d'eau.

Assaisonner de sel, poivre, d'un morceau de sucre, d'une feuille de laurier et une branche de thym.

Laisser cuire.

Petit-déjeuner maison

Ce matin, j'ai pris un petit-déjeuner maison. Pain fait maison, yaourt nature fait maison avec de la confiture de fraises faite maison et du beurre fait maison.

Pour le beurre :

• 33 cl de crème fleurette

Mettre dans le bol du robot kenwood la crème. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle se transforme en chantilly puis en beurre. Mettre ensuite le beurre dans une linge propre et retirer le petit-lait. Mettre le beurre dans un pot. Se garde environ une semaine.

Pour la confiture de fraise :

• 1 kg de fraises
• 800 g de sucre

Rincer les fraises, retirer les pédoncules, les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole, ajouter le sucre et faire cuire à feu doux pendant 15 à 30 min. Mettre en pots à vis, retourner le pot pour le stériliser. 

Tarte aux épinards

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 97 g de beurre
• 4-5 càs d'eau

1. Mettre la farine et le beurre dans le bol du robot. A l'aide du Batteur K à vitesse 2, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils ressemblent à une fine chapelure. Arroser le mélange avec l'eau, cuillerée par cuillerée, pendant que le batteur K est toujours en fonctionnement, et jusqu'à former une pâte.
2. Former une boule, la laisser refroidir et reposer au réfrigérateur pendant 30 min avant de l'abaisser.

Pour la garniture :

• 500 g d'épinard congelés
• 100 g de pancetta en tranches
• ail, persil
• sel, poivre
• huile d'olive

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis ajouter les épinards. Les faire cuire. Ajouter les aromates, le sel et le poivre.
2. Ajouter la pancetta coupée en fine lamelles. Faire cuire.

Pour la tarte :
Abaisser la pâte dans un moule à tarte, déposer ensuite les épinards avec la pancetta. Enfourner à 180°C pendant 30 min. Servir froid ou tiède avec une salade verte.

Récolte de courgettes de mon jardin !

Bon Anniversaire !

Bon Anniversaire, Maman !