Meringue à la noix de coco

• 100 g de blancs d'oeuf
• 100 g de sucre semoule
• noix de coco râpée ( mis à vue d'oeil )

Préchauffer le four à 90°C.

Monter les blancs en neige. 

Lorsqu'ils commencent à être ferme, ajouter le sucre.

Continuer à monter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes ( avec un bec quand on retire le fouet ).

Ajouter la noix de coco délicatement avec une maryse.

Mettre la préparation dans une poche à douille et former des meringues.

Enfourner pendant 2h30., les meringues doivent être sèches.
Les sortir du four et les laisser refroidir.