Madeleines au Miel du Château de la Ferté Saint Aubin

Pour 60 petites ou 16 grosses madeleines :

• 2 oeufs
• 10 g de miel
• 90 g de farine
• 1 pincée de sel
• 10 g de cassonade
• 90 g de beurre fondu
• 75 g 70 g de sucre en poudre
• 1/2 càc de levure alsacienne

Mélanger les sucres, le sel et les oeufs.

Fouetter le tout, puis ajouter la farine, le miel, le beurre fondu refroidi et la levure.

Mélanger et mettre au frais pendant 30 min.

Beurrer les moules puis les remplir.

Mettre au four à 180¨C.

C'est prêt 5 min après pour les petites madeleines et 15 à 20 min pour les grosses madeleines.